Après six ans à jongler entre l’univers du luxe et sa passion pour la pâtisserie, Audrey a ouvert Les biscuits de Nate rue aux Huilliers. Un mois plus tard, la boutique écoule 200 cookies par jour. Sur le Banc est allé vérifier. Avec un invité à quatre pattes.
On l’entend souvent : il ne faut jamais faire les courses le ventre vide. Personne, en revanche, ne prévient qu’il ne faut pas passer rue aux Huilliers le nez libre.
Car avant même de voir la vitrine, on la sent. Beurre, chocolat, cookie tout juste sorti du four. Une odeur qui a le don de dévier les trajectoires : on allait à la banque, on se retrouve devant un comptoir.
Bienvenue aux Biscuits de Nate, la boutique de cookies faits maison qui vient d’ouvrir au 7 rue aux Huilliers. Elle n’a qu’un mois. Elle en vend déjà 200 par jour.
Deux vies, un seul four
Derrière le comptoir, il y a Audrey. Et derrière Audrey, il y a une double vie.
Pendant six ans, elle a travaillé dans le luxe et les cosmétiques. Le soir et les week-ends, elle enfilait un autre tablier : celui de sa micro-entreprise de pâtisserie. Deux métiers, deux agendas, une seule énergie. Six années à observer le marché, à tester des recettes, à affiner une idée.
Puis un jour, la petite phrase que tous les entrepreneurs finissent par entendre dans leur tête : « C’est maintenant. »
Le luxe, elle ne l’a pas tout à fait quitté. Il s’est installé dans la boutique. La déco est classe, élégante, soignée jusque dans les détails. On entre pour un cookie, on a l’impression de pousser la porte d’une maison de haute couture. Version chocolat.
Parisienne, Vernonnaise de cœur
Audrey arrive de Paris. Il y a deux ans, elle s’installe dans la région. Et, comme tant d’autres avant elle, elle tombe sous le charme. La liste des Parisiens convertis à Vernon s’allonge, et la ville n’a visiblement pas fini de faire des victimes.
Au moment de lancer son projet, elle le présente à l’agglomération et à la Ville. Mais pour l’emplacement, sa décision est prise : ce sera Vernon. Pour son côté familial. Pour cette ville qui bouge du mardi au samedi. Un mois après l’ouverture, les clients lui donnent raison.
Le secret est dans le nom
Voici le détail qui change tout. Aux Biscuits de Nate, chaque cookie porte un prénom. Pas un nom inventé par un service marketing : celui d’un proche d’Audrey. Et chaque recette raconte le caractère de la personne qui l’a inspirée.
Commander un cookie, ici, c’est donc un peu faire connaissance avec quelqu’un. Les deux plus demandés, selon Audrey et ses clients : le Harmony et le Nate. Quant à savoir qui est Nate, la question brûle les lèvres. On vous laisse la poser vous-même.
Tout est fait maison. Des desserts du jour complètent la vitrine, et les cookies changent de parfum au fil des saisons. Revenir dans trois mois, c’est donc goûter une autre boutique.
Matcha, ube et golden latte
Côté tasse, l’endroit passe en mode barista. Matcha, ce thé vert japonais en poudre. Golden latte, au curcuma. Et l’ube, une igname violette très populaire aux Philippines, qui donne à la boisson une couleur que personne ne s’attend à trouver dans un gobelet.
Quentin a choisi le matcha. Yann a tenté l’ube. Verdict : une vraie découverte, et un violet qui a fait sensation sur la table. Le duo cookie et matcha, lui, s’est déjà imposé comme le rituel préféré des habitués.
Le plus malheureux de la bande
Pour ce tournage, Sur le Banc accueillait un nouveau membre : Blue, le berger australien de Yann. Première sortie officielle. Gourmandise au niveau de l’équipe.
Il a eu le droit de sentir. Uniquement de sentir, le chocolat étant formellement déconseillé aux chiens. On ne l’a jamais vu aussi attentif devant une vitrine.
Pour les humains, en revanche, aucune contre-indication. Il faut venir. Goûter. Et surtout sentir, en poussant la porte, ce parfum de cookie chaud qu’aucune vidéo ne saura jamais transmettre.
Infos pratiques
Les biscuits de Nate, Audrey
7 rue aux Huilliers, 27200 Vernon
Cookies faits maison · Desserts du jour · Matcha · Ube · Golden latte
