Cavavin Vernon : quand une bouteille devient une histoire

Il y a ce moment que tout le monde connaît : les fêtes approchent, la liste des repas s’allonge… et vous voilà en panique devant les bouteilles. Avec Quentin, on s’est dit qu’il nous fallait un vrai guide. Alors on a poussé la porte de Cavavin à Vernon. À l’intérieur, pas de blabla : du conseil, du partage… et cette sensation rassurante de se dire que, cette fois, la bouteille au milieu de la table aura du sens.

Un caviste à Vernon qui mise sur le vrai (et le budget)

Chez Cavavin Vernon, l’idée est simple : vous faire découvrir des vins accessibles, expliqués “avec le langage des sensations”, et pensés pour le plaisir du partage.

Valentin nous explique un point qui change tout : ici, une grande partie des vins viennent de récoltants — des vignerons qui travaillent leur terre, pas uniquement l’étiquette. Et surtout, sa spécialité : des vins à moins de 10 €, sélectionnés et goûtés pour éviter les mauvaises surprises quand on veut bien faire… sans exploser le budget des fêtes.

Spiritueux : un voyage en quelques verre

Dans la cave, on croise aussi Yann (oui, encore un Yann) : capitaine des spiritueux. Whisky, rhums, découvertes… On passe du Japon à l’Écosse, puis on revient au local avec une pépite qui fait lever les sourcils : Le Madame, une distillerie à Saint-Marcel, connue pour son gin artisanal.

Ce qu’on retient surtout : ici, on ne “vend” pas une bouteille. On raconte ce qu’elle va apporter à votre apéro, à votre fromage, à votre repas.

Le conseil le plus simple (et le plus efficace) pour les accords

On a posé la question des repas d’hiver — raclette, tartiflette, plats qui tiennent chaud. Et Valentin nous donne une règle toute bête, mais redoutable :

• Votre plat vient d’une région ?
  Choisissez un vin de la même région.
  Basique, mais ça marche.

Et quand on a envie de sortir des sentiers battus, il pousse à oser : des blancs plus montagnards, des rouges de caractère, des bouteilles qui “font la table” avant même d’être ouvertes.

Infos pratiques : Cavavin Vernon

• Adresse : 2 rue Sainte-Geneviève, 27200 Vernon
• Téléphone : 02 32 21 50 16
• Horaires : mardi à vendredi 9h30–13h / 15h–19h, samedi 9h30–19h, dimanche 9h30–13h (lundi fermé)

Ce que ça change concrètement pour vous

• Vous gagnez du temps : on vous oriente vite vers une bouteille cohérente avec votre repas.
• Vous évitez l’achat “au hasard” : les références sont expliquées, pas juste affichées.
• Vous pouvez vous faire plaisir même avec un budget serré.

À retenir

• Cavavin Vernon, c’est une cave où le conseil prime.
• Idéal si vous cherchez une bonne bouteille pour les fêtes sans vous ruiner.
• L’objectif : mettre une histoire au milieu de la table, pas juste un prix.

FAQ

Cavavin Vernon, c’est plutôt vin ou spiritueux ?

Les deux : vins, champagnes et une sélection de spiritueux, avec une approche “conseil” en boutique.

Est-ce qu’on peut trouver une bonne bouteille à moins de 10 € ?

Oui, c’est même une orientation forte de la cave : des vins accessibles, sélectionnés pour rester plaisir.

Où se situe Cavavin à Vernon ?

Au 2 rue Sainte-Geneviève, en centre-ville.